Сви смо ми велики љубитељи кафе - тај утешни топли напитак нас подиже и покреће свако јутро. Међутим, када је у питању нечији омиљени стил кафе, различити људи имају различита мишљења, а већина њих ће изабрати Америцано кафу или италијанску кафу – ова два стила кафе су толико присутна да би проналазак кафића без њих на менију бити прилично необичан. Која је разлика између њих? Шта их чини тако популарним? Данас ћемо прво причати о кафи Америцано.

Шта је Америцано кафа?

Његово име потиче од италијанског Цаффе Америцано, што значи „Америцано Цоффее“, иако се често назива и једноставно „Америцано“. То је врста напитка од кафе који се припрема разблаживањем еспреса топлом водом (однос еспреса и воде је обично око 1:2), што му даје сличну јачину, али другачији укус од традиционално куване кафе. Снага америцана варира у зависности од броја еспреса и количине додане воде. Садржај кофеина у Америцано-у је много мањи него у обичној шољици црне кафе, а Америцано обично не садржи млеко или шећер.

Уопштено говорећи, кафа Америцано је савршена замена за оне који желе укус еспреса, а да се у потпуности не препусте његовој снази - можете да попијете свој кофеин и уживате у њему.

Војници и кафа

Верује се да је кафа Америцано настала у Италији током Другог светског рата. У то време Италијани су нудили две врсте кафе, еспресо и капућино. Међутим, америчке трупе стациониране у Европи нису биле навикнуте на интензиван укус италијанског еспреса – више су волели кафу која се кувала по кап са додатком млека за лакши укус, а капућино је више одговарао њиховом укусу. Ипак, капућино је био мање него задовољавајући – Американци су му били мањи, јер су навикли на порцију шоље од 16 оз, док је капућино имао само 5 оз. Убрзо су локалне кафетерије почеле да сервирају еспресо у шољицама за кафу пуне величине, а остатак допуњавају топлом водом. Тада би се могли додати шећер и млеко како би се задовољили укуси различитих људи. Глас се брзо проширио о овом пићу, а названо је "Американо". Када су се ови војници вратили кући, вратили су Американо са собом. Од тада је ово пиће на бази еспреса постало популарно широм света.

Црема Дебате

Крема је лагани слој уљне пене која се формира на врху еспреса када се прави. Има густу, густу конзистенцију и светло браон боју. Крема се производи када се топла вода састане са фино млевеним пасуљем у еспресо машини на тачно одговарајућој температури (195-205 степени Фаренхајта).

Црема има своје предности. На пример, доприноси профилу укуса који разликује напитке од кафе; такође стабилизује пену на неким пићима као што су капућино и латте.

Неки људи ће уклонити пену јер мисле да се меша са укусом еспреса, док ће је други задржати јер, за њих, побољшава укус. Наравно, постоји и неко коме је свеједно да ли га има или нема.

Како направити шољицу Америцано кафе?

Припрема овог напитка је веома једноставна и траје мало времена. Само скувајте свој еспресо, а затим додајте топлу воду. Већина људи радије додаје две шоље еспреса на једну шољу вреле воде.

Америцано се најбоље служи црним. Међутим, ако је ово прејако за ваше непце, можете додати млеко и шећер да добијете жељени укус.

Америцано се може направити и у леденом облику, што је савршено пиће да се расхлади током врелог летњег поподнева. Главна разлика је у томе што се уместо вруће додаје хладна вода. Пошто ће скувани еспресо бити врео, требало би да покушате да додате неколико додатних коцкица леда да бисте уживали у леденом американу у свом најбољем издању.