Блооди Мари: Дивна комбинација вотке и парадајза
Jun 02, 2024
Блооди Мари: Дивна комбинација вотке и парадајза
Према локалном фолклору, Блооди Мари је дух, фантом или дух који је призван да открије будућност. Каже се да ако ходате уназад уз степенице у замраченој кући ноћу, пролазећи поред огледала док идете, видећете у огледалу једну од две ствари: лице особе за коју вам је суђено да се венчате или Лобања. Ако се лобања појави, то значи да ћете умрети пре него што добијете прилику да се удате за било кога.
Крвава Мери у историји се односи на Мери Тјудор, прву краљицу Енглеске која је сама владала. Мери је била једино дете Хенрија ВИИИ од његове прве жене, Катарине Арагонске, које је преживело до пунолетства. У детињству ју је фаворизовао отац и стекла је добро образовање. Међутим, како се брак њених родитеља распао, њу је заборавио и отац. Хенри ВИИИ и Марија су чак имали различита верска уверења – ћерка је била верна следбеница католицизма, док је отац промовисао протестантизам широм Енглеске. Током своје петогодишње владавине, Марија је спалила преко 280 верских неистомишљеника на ломачама у Маријанским прогонима и прочистила преко 60,000 протестаната – зато су је звали Крвава Мери.
Коктел Блооди Мари измишљен је 1920-их или 1930-их. Иако не знамо са којом Блооди Мари је проналазач повезао док је дао ово име напитку, горње две приче се тачно поклапају са класичним коктелом крваве боје.
Постоје различите теорије о пореклу пића и његовом имену, а најчешћа позадина датира из Париза 1920-их у Харри'с Нев Иорк Бару. Хари је отворен 1911. након што је амерички џокеј раставио њујоршки бар и послао га у Париз. Бар у њујоршком стилу постао је америчка дестинација током ере прохибиције. А око 1920. године, људи који су избегли руску револуцију стигли су у Париз, доносећи са собом вотку, која је била нова за Француску. Фернанд Петиот, бармен код Харија, сматрао је да је овај страни дух неукусан, јер је почео да експериментише са њим у својим коктел креацијама. У исто време, Петиот је открио амерички сок од парадајза у конзерви, који се у данима прохибиције без алкохола називао „коктел сока од парадајза” на јеловницима барова и ресторана. После безбројних неуспешних експеримената са коктелима са вотком, Петиот је коначно комбиновао вотку са америчким конзервираним соком од парадајза и зачинима.
Након прохибиције, Петиот је донео пиће на Менхетн када је председавао баром Кинг Цоле у хотелу Ст. Регис. Неко време, коктел је прекрштен у Црвени Снаппер у знак пажње на деликатнији амерички сензибилитет. Петиот је за Тхе Нев Иоркер у јулу 1964. рекао: „Покренуо сам данашњу Крваву Мери. Џесел је рекао да ју је он створио, али у ствари није било ништа осим вотке и сока од парадајза када сам је преузео. Покривам дно шејкера са четири велика мрвице соли, две мрвице црног бибера, две цртице кајенског бибера и слој вустерширског соса, затим додам мало лимуновог сока и мало испуцаног леда, ставим две унце вотке и две унце густог сока од парадајза; протресите, процедите и сипајте по стотину до сто педесет Крвавих Мери дневно овде у соби Кинг Цоле и у другим ресторанима и салама за банкете.
Као и многа класична пића, инспирисала је неколико варијација. Популарне верзије укључују Блооди Мариа (направљена од текиле), Ред Снаппер (са додатком џина) и Цаесар, канадску креацију која садржи Цламато сок.
Следи једноставан рецепт за Блооди Мари.
1) Сипајте мало соли за целер на мали тањир.
2) Протрљајте сочну страну лимуна или лимете дуж ивице чаше.
3) Уваљајте спољну ивицу чаше у целерову со док се потпуно не обложи, а затим напуните чашу ледом и оставите је на страну.
4) Исцедите кришке лимуна и лимете у шејкер и убаците их.
5) Додајте вотку, сок од парадајза, рен, Табасцо, Ворцестерсхире, црни бибер, паприку, плус прстохват целерове соли заједно са ледом, и лагано протресите.
6) Процедите у припремљену чашу.
7) Украсите гранчицом першуна, 2 зелене маслине нарезане шиљком, кришком лимете и стабљиком целера (опционо).