„Потресен, а не мешан“ је фраза измишљеног агента британске тајне службе Иана Флеминга Џејмса Бонда и описује његову преференцију за припрему свог коктела за мартини. Осим тога, ХЛ Менкен назива Мартини „јединим америчким изумом савршеним као сонет“, а ЕБ Вајт га назива „еликсиром тишине“. Направљен од џина и вермута и украшен твистом маслине или лимуна, овај напитак је био и наставиће да буде икона лексикона коктела.

Историја сувог Мартинија је више него помало мутна.

Једна верзија у коју јавност верује указује на град Мартинез у Калифорнији, где историчари и становници града подједнако тврде да је пиће измишљено током златне грознице. Рудар из Сијера Неваде се обогатио и одлучио је да своју срећу прослави у локалном бару. Рудар је тражио специјалитет за кућу, али у бару није било састојака, па је креативни бармен скувао још једно пиће направљено од састојака које је имао при руци (џин, вермут, битер, мараскино ликер и кришка лимуна) и назвао га то је "Мартинез специјал", који је био тежи вермуту од џина.

Године 1886. почео је да се појављује израз „Мартини“, али се његов састав није битно разликовао од Мартинезовог. Објављен 1888. године, Нови и побољшани приручник за бармена Харија Џонсона била је прва књига бармена у којој је забележен рецепт за Мартини. Тада је у ревидираном издању објављеном 1900. први пут забележен Маргурит, коктел састављен од Плимоутх џина, француског вермута и битера од наранџе, што је означило суштинску промену Мартинија од слатког до сувог.

Дри Мартини се највероватније појавио са појавом стила Лондон Дри Гин, а помогли су му Мартини & Росси који су објавили новинске рекламе у САД крајем 19. века и почетком 20. века за њихов недавно лансиран Дри Мартини вермут. са траком "Није Мартини осим ако не користите Мартине".

На еволуцију пића утицали су неки од највећих државника, писаца, бизнисмена и филмских звезда 20. века.

Френклин Делано Рузвелт

Велики државник је био у најбољем издању након жестоког пића, што вероватно објашњава зашто је на свако домаће и инострано путовање носио „мартини комплет“ по мери. На Техеранској конференцији 1943. ово мешано пиће је обезбедио председник за Јосифа Стаљина. Стаљин је пробао свој први Мартини и приметио да је био „хладно на стомаку“, али није непријатан. Рузвелтов рецепт укључује 2 дела џина, 1 део вермута, 1 кашичицу саламуре од маслина, твиста од лимуна и коктел маслине - утрљајте лимунов твист око обода охлађене чаше за коктел и баците кору; помешајте џин, вермут и саламуру од маслина у шејкеру за коктеле са напуклим ледом и добро протресите; процедити у охлађену чашу и украсити маслином.

Ернест Милер Хемингвеј

Навике пијења Ернеста Милера Хемингвеја су легендарне. Као што сви знамо, већина Хемингвејевих књига садржи детаље о пићу, а аутор је често користио сензације које изазивају одређени коктели да би изразио расположења својих ликова. Иако изгледа да воли да пије скоро све, његов станд-би коктел је наводно суви мартини. Фредерик Хенри, протагониста у Хемингвејевој „Збогом, оружју“, можда је најбоље изразио ауторова осећања о коктелу: „Никада нисам пробао ништа тако хладно и чисто. Због њих сам се осећао цивилизовано“. Речено је да Хемингвеј више воли своје коктеле ледено хладне и да наводно има паметан трик за прављење „најхладнијег мартинија на свету“.

Цларк Габле

Човек који је у златно доба Холивуда унео полетну, грубу мушкост, слично је кавалирски када су у питању његова пића. У Учитељском љубимцу, романтичној комедији са Дорис Деј, тврдокухани уредник новина кога игра Кларк Гејбл показује да је прилично сналажљив у непознатој кухињи. Он пљачка паковање леда или коцкице леда да би помешао Мартини. За вермут, он само протресе боцу Ноилли Прат-а и протрља мокри чеп по ободу чаше за мешање, а затим процеди пиће кроз прсте.

Поред горе поменутих, ово пиће фаворизују и многи други, попут сер Винстона Черчила, Алфреда Хичкока, Иана Флеминга, краљице Елизабете ИИ и тако даље.

Током прохибиције, људи су почели да додају састојке који се обично не мешају са алкохолом, као што је шећер, у пића. У суштини, пиће је требало да се разблажи тако да, ако је биста еминентна, љубитељи говора могу да испишу своје пиће и извуку се. Стога су салони и хотелски барови у којима су били само џентлмени банкротирали за време прохибиције, замењени новом културом коктела који су жене и мушкарци могли да пију заједно.

Мартини никако није обичан коктел. Чисти и бистри Мартини је уточиште, последњи бастион несавршеног света. За оне службенике – од руководилаца реклама до особља за односе с јавношћу, од уредника до илустратора, од инжењера до архитеката до интелектуалаца који користе своје вјештине за постизање циљева у које често не вјерују – Мартини значи њихове идеале који нису укаљани .

Све док се људи не врате изворном животу сточарства, сјај Мартинија, краља коктела, никада неће избледети.