Да ли сте икада чули Пиња Коладу? Пина, шпански израз за ананас; и Пина Цолада, што дословно значи "процеђени ананас", је коктел направљен од рума, креме од кокоса или кокосовог млека и сока од ананаса, који се обично сервира или помешан или мућкан са ледом.

Пиња колада постоји деценијама, а неки чак тврде и читав век. Да бисмо сазнали историју пића, морамо се фокусирати на тропско острво на Карибима, Порторико, где је Пиња Колада њихово национално пиће, а постоји чак и Национални дан Пина Коладе 10. јула сваке године.

Порторико

Смештен око хиљаду миља југоисточно од Флориде, Порторико има сложену колонијалну историју и политички статус. Првобитно насељен домородачким народом Таино, Порторико је колонизовала Шпанија након доласка Кристофора Колумба 1493. Оспоравале су га друге европске силе, али је остао шпански посед у наредна четири века. До краја 19. века почео је да се појављује изразито порторикански идентитет, усредсређен на фузију аутохтоних, афричких и европских елемената. Године 1898, након шпанско-америчког рата, Сједињене Државе су преузеле Порторико. Локално становништво почело је да извози тропско воће у Сједињене Државе, укључујући кокос, ананас и цитрусе у 20. веку. Такође су почели да дестилују сопствени рум и измислили Цоцо Лопез, кремасти екстракт кокоса помешан са природним шећером од трске 1950-их.

Постоје одређене контроверзе око тога да ли су пирати или бармени измислили коктел.

Пирати и Пиња Колада

Роберто Цофреси, познатији као Ел Пирата Цофреси, гусар из 19. века из Порторика, најављен је као први људи који су створили Пина Цоладу. Рођен је у племићкој породици, али политичке и економске потешкоће са којима се суочавало острво као колонија Шпанске империје током латиноамеричких ратова за независност довеле су до тога да је његово домаћинство било сиромашно. Након што су га шпански и британски трговци више пута малтретирали, Кофреси је постао гусар. Речено је да је да би се изборио са стресом због тако дугог боравка на мору, скувао пиће од кокоса, сока од ананаса и рума за своју посаду. Рецепт је изгубљен када је Цофреси ухваћен и погубљен 1825. Међутим, ова гусарска Пина Цолада је другачија од нашег модерног рецепта, јер није користила кајмак или кокос.

Три различита бармена су тврдила да је проналазак свој. Били су то Рамон „Мончито“ Мареро, Рикардо Гарсија и Рамон Портас Мињо.

Рамон "Мончито" Мареро

Рамон "Монцхито" Марреро је био бармен који је радио у Беацхцомбер бару хотела Царибе Хилтон. Управа ресторана задужила га је да направи коктел који оличава укус и дух острва. Кокос је био главна роба на острву, заједно са ананасом, што га је учинило јасним избором за Рамона. Такође, то је било отприлике у време када је Коко Лопез пронашла пут до полица супермаркета, што је био суштински састојак који је бармену омогућио да направи коктел на галоне. Рамон је експериментисао са овим укусима и на крају створио пиће са потписом који је желео. Иако је коктел добио име тек касније, укуси су се тамо родили.

Рицардо Гарциа

Други држе идеју да је Рикардо Гарсија - који је такође био бармен у хотелу Царибе Хилтон - тврдио да је те исте године смислио освежавајући рецепт као резултат недостатка кокоса. Када је дошло до синдикалног штрајка резача кокоса 1954. године, понестало му је кокосових љуски за пиће. Гарсија је импровизовао и ставио коктел у ананас који је био издубљен. У укусу ананаса гости су навелико уживали, па је Гарсија у коктел почео да додаје свеже цеђени и процеђени сок од ананаса.

Рамон Портас Мињо

Рамон Портас Мигнот, бармен у Барачини у Старом Сан Хуану, био је трећи који је тврдио да је направио овај укусни тропски ужитак још 1963. Експериментисао је са Цоцо Лопез и мешавинама рума – пронашао је сличан рецепт као Рамон Марреро. Могуће је да је он први назвао пиће Пиња Колада. Постоји чак и плоча на улазу у објекат у знак сећања на место рођења овог популарног пића.

Без обзира шта је тачно, Пина Цолада је заиста постајала све популарнија. Сви који су посетили острво били су одушевљени њиме и нису се могли заситити. Познати амерички певачи Дин Мартин и Семи Дејвис млађи су га апсолутно волели. Од тога нису бежали ни Џон Вејн и његова холивудска колегиница Џоан Крафорд. А 2004. године, хотелу Царибе Хилтон представљена је прокламација коју је потписао гувернер Порторика Сила Марија Калдерон у част 50. годишњице овог напитка.

Лако је направити Пина Цоладу. Ако желите да га направите код куће, потребан вам је само блендер који меша лед и уобичајене састојке – свеж сок од ананаса, кокосову крему, тешку павлаку и здробљени лед. Украсите га кришком ананаса или трешње и све је спремно.